Begini Cara Memasak Wortel Agar Tetap Sehat Ketika Di Konsumsi

Posted on

ADAYANGBARU.COM – Suka makan wortel? Sudah tau apa aja manfaatnya? Yap, jenis sayur yang satu ini punya banyak banget manfaatnya. Tapi hati-hati ya guys, memasak sayur dengan cara yang salah hanya akan membuang banyak nutrisi di dalamnya. Wortel bahkan punya kandungan zat antikanker di dalamnya. Agar manfaatnya maksimal, begini cara memasaknya yang benar.

Sebuah penelitian menemukan bahwa cara memasak wortel agar kandungannya agar tetap terkunci sempurna. Dilansir dari vemale.com, penelitian yang dilakukan di Universitas Newcastle, Inggris, menunjukkan bahwa wortel yang direbus terlebih dahulu sebelum dipotong mengandung 25 persen komponen antikanker – falcarinol – lebih banyak dibandingkan dengan wortel yang dipotong lalu direbus. Kandungan antikanker di dalam wortel akan lebih bermanfaat bila tidak dipotong sebelum dimasak.

Saat dimasak panas yang tinggi akan merusak sel wortel. Panas juga akan melunakkan dinding sel wortel sehingga kandungan akan keluar melalui permukaan wortel. Maka dari itu, jika wortel dipotong sebelum dimasak kandungannya akan hilang saat dipanaskan.

Soal rasa, ternyata wortel yang dimasak saat masih utuh lebih enak. Ini karena kandungan gula alami yang lebih banyak dalam wortel yang direbus tanpa dipotong terlebih dahulu.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *